嘔泡西瓜

嘔泡西瓜

嘔泡西瓜

嘔泡西瓜
從吳太提供的相片，可見西瓜頂部冒出一層白色狀似肥皂泡的泡沫。

天時暑熱，吳太從百佳買了一個內地種植西瓜，打算與家人食西瓜消消暑，怎知西瓜離奇「嘔白泡」，份量比一個大碗還多，就連食環署職員也嘖嘖稱奇，坦言不知從何查起。有食物安全學者指很可能是西瓜運送途中碰撞出現細小裂痕，被細菌侵入在內進行無氧新陳代謝，釋出二氧化碳的氣泡。吳太坦言對內地西瓜產生恐懼症，「就算望落幾新鮮幾靚，我都唔夠膽食！」

雖然事隔半個月，但元朗錦綉花園居民吳太談及噴泡西瓜時，仍顯得膽戰心驚，「我哋原本打算七月九號食咗佢，點知佢前一晚就自爆噴泡！」

她在本月五日，在新元朗中心百佳超市，購買了一個二十多磅的內地西瓜和一個較細的黑美人西瓜，當晚先吃掉黑美人西瓜，較大的西瓜則放在廚房角落地下，「有親戚會喺九號晚嚟食飯，所以諗住到時先開嚟食」。

但八日晚上，吳太丈夫途經廚房時，發現廚房地面有水迹，查看下竟發現放在角落的西瓜不斷滲水，頂部更噴出白色泡沫，覆蓋整個西瓜頂部，「好哋哋一個西瓜點會咁，好可能加咗啲人工化學物，話唔定同批次西瓜都有問題！」

臭味強烈　肉呈粉紅色

嘔泡西瓜

噴泡西瓜解剖發現肉質呈粉紅色，且內有許多氣孔。

吳太擔心危害市民健康，翌日早上即通知食環署到場跟進。她在食環署人員陪同下，將噴泡西瓜解剖，從她於當日錄影的片段中，可見噴泡西瓜切開後，立即發出「吱吱」聲音，她更在片中表示聞到強烈臭味；而西瓜肉質呈粉紅色，內有許多氣孔，氣泡不斷從氣孔冒出。

噴泡西瓜事後被食環署撿走作進一步化驗，而據吳太憶述，當時食環署人員坦言從未見過這種現象，「佢哋話估唔到係乜原因，都唔知點驗好！」

巡查後同批次無異樣

嘔泡西瓜

吳太切開另一個於百佳購買的內地西瓜，不但沒發現噴泡情況，看來十分新鮮。

食環署發言人回應指，已派員到出售該西瓜的新元朗中心百佳巡查，證實同批次的西瓜並無異樣，專家正研究該西瓜噴泡原因，百佳則表示將聯絡吳太以了解事件，並商討退款等事宜。

理工大學應用生物及化學系梁嘉聲博士分析後，估計該西瓜在運送期間受到碰撞，令西瓜出現微細裂痕，讓空氣中的細菌、真菌有機可乘，於西瓜內部滋生。加上西瓜處於室溫，增加細菌繁殖能力，在每半小時以幾何級數急速增長，「西瓜裂縫太細，西瓜內部氧氣唔夠，細菌會進行無氧新陳代謝，放出二氧化碳同酒精。西瓜噴出嚟嘅泡應該係二氧化碳，而吳太聞到嘅臭味，應該係酒精嘅味道。」

嘔泡西瓜
引用自：西瓜嘔白泡嚇壞人 購自百佳　食環署撿走化驗

嘔泡西瓜 影片
影片：百佳西瓜嘔泡　唧唧聲